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男の料理メモ

料理で失敗したこととかを気づいた時にメモ

天ぷら

適当に作ると失敗するので、日清オイリオのサイトを見てから作ると良い。
ユーチューブの動画はどれがいいのかわからないのが難点。

  • 天ぷらの油はなるべく新しいものを使用する。→真っ黒いものや唐揚げのあとで生姜にんにく臭い油だと油臭くなるので。結構重要。
  • 天ぷらの油は3-4回で交換する。→コロッケとかならもっと持つんではなかろうか?判断は色と泡が出にくい性質変化など。
  • 150-160℃は衣が下まで行って上がってくる、170-180℃は衣が下まで完全には行かず上がってくる、180℃オーバーは入れた瞬間に上がってくる。
  • ナスは1/2だと大きすぎるので、1/4がいい。切り込みの間に衣をつけるんだけど、一気にあげすぎると間が開かず、切込みの間までうまく揚がらないないので、油表面を覆う具材の範囲は1/2がベストということか。
  • かぼちゃは7-8mmとあるけど、切っていってのこった端の方の分厚いやつも2,3分で揚がる。
  • 野菜は150~160℃で、かぼちゃは2分、さつまいもは3分オーバー、大葉とかピーマン、オクラなど青野菜は1分未満(やりすぎると色が変わる)、きのこは2分未満、
  • えび、コロッケ、唐揚げ、とんかつはすべて170℃位。えびは2-3分、唐揚げとんかつは5分が目安。
  • 衣は最初に、片栗粉と小麦粉1:1のものを全体にまぶしてから、小麦粉単体、もしくは小麦粉+(卵1/2+水適量)のものをつけてから揚げる。すべて冷やしてある状態がベスト。水は氷で代用というのもなにげに良かった。卵はマヨネーズでもいいみたい。天ぷら粉には卵が入っている。卵を入れるのと入れないのの差はまだ比べてないのでわからない。

天ぷら粉には卵とデンプンが入っていて、ピーマンにもよくくっついてくれるので、2回粉を付けなくてもそこそこ粉はつくし、カラッと揚がる。

2018年7月6日9:44 AM | カテゴリー: 体験記 | コメント(0)

30代男のダイエット記録

目的はヒルクライムの速度上昇。そのための減量。

身長168cm、体重は過去10年間64.6kg~73.0kgの間を推移している。
以下は2015~2017の3年間の健康診断のデータ
いずれの年も健康診断前1ヶ月はある程度は減量を行っているので、1ヶ月以上前の体重はプラス3,4kgと思って良い。
実際、2016年の冬は73kgまで増加した。

BMI22にするには体重62kgを目指すことになる。
FTP260Wとして、62kgでPWR4.2、59kgでPWR4.4、55kgで4.7、52kgで5.0。

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2018年5月12日9:35 PM | カテゴリー: 体験記 | コメント(0)

サラリーマンの株式投資メモ

株式投資は2009年の11月に株式の勉強の一環(株入門のサイト作成のため)として2ヶ月位やった以降、2017年の9月までの間8年間、実現損益-1万で放置していましたが、家のローンや車のローンがないことや、育休中で時間がとれるようになったのを機に再開してみた。

以下、失敗から学ぶ自分へのメッセージ

  • ダウ急落(予想以上の)→成行売り
  • 窓開け急降下→決算がそんなに悪くなかろうと成行売り
  • ストップ安→成行売り
  • 下降トレンド中のナンピン買い→やらない。上昇トレンド中はやる場合もあり
  • 下降トレンド中の押し目買い→やらない。上昇トレンド中はやる場合あり
  • ワラント銘柄は買わない、成行売り
  • ゴールデンクロスは頭半分出た程度では買わない。完全に足が出てから買う
  • デイトレやるなら、買った株価+αが大きい場合のみ売り、中途半端な儲けで売らない
  • 四季報は当てにならない
  • 決算跨ぎは絶対にしない

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2018年2月28日11:42 PM | カテゴリー:  | コメント(0)

ソフトバンク(iphone6s)からマイネオへの変更の手順

ソフトバンク(iphone6s)からマイネオへの乗り換えの手順を簡単に解説。

ソフトバンクの2年契約は、2年1ヶ月~2ヶ月目までに解約手続きをしないと自動更新されてしまう。

そして、ソフトバンクの月々の料金は日割り計算されない(厳密にはオプション(なんとかパックとか)だけは日割り計算)ため、2年1ヶ月目の1日に解約しても、31日に解約しても、同じように1月の金額が請求される。
一方でマイネオは日割り計算されるので、途中から加入しても加入した日からの日割り計算分しか支払わなくても良い。

そのため、切替の時に少しでも安く上げるためには、2年経つ前にMysoftbankから一番低額のプランに変更しておき(例えばデータ量1GBとか)、2年1ヶ月内でその1GBを使い切ったタイミングでマイネオに乗り換えるのがいいということになる。(2年たたずして機種料金を支払い解約手数料3000円~1万円払っても長い目で見てオトクな場合もある)

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2018年2月10日5:29 PM | カテゴリー: 体験記 | コメント(0)

iphone6sのバッテリー(電池)交換の手順

iphone6sを使い始めて丁度2年。

電池の減りが早いので、アップルに電話したところ、バッテリー診断は問題ないとのことで、設定からモバイルデータ通信とか通知を必要ないものをOFFにしたり、再起動してみたり、バックアップをとったあとに初期化したりしたけど改善しないので、バッテリーを交換してみることにした。

この時期はちょうど、動作が遅くなる保証としてバッテリー交換費用半額キャンペーン中だったのもある。

バッテリー交換はソフトバンクに行ってもしてくれないので、アップル代理店に直接持っていくか郵送するかの2択を迫られることになる。

そして、これをするためには下記サイトにて予め予約を取っておく必要がある。

アップルサポートへの問い合わせ

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2018年2月8日6:01 PM | カテゴリー: 体験記 | コメント(0)

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